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个现代化的底料车间，里面有提升机，煮椒机，炒椒机等各种设备。三人进屋时，搅拌机前已经站了五个人，旁边是加工好的麻椒香料。
“来了？”五人听到动静后招呼。
“买了七十六种。”男子把辣椒放在地上，气喘吁吁的喝了瓶水。
男子名为张义泽，鸿远食品厂老板。鸿远食品去年成立，是一家二十人规模的底料工厂，现在底料市场竞争大，鸿远物美价廉口感好，每天有一吨左右的出货量。
底料市场做久了，鸿远也想开自己的火锅店。
几个股东一合计，决定在京云开一家五百平的店面。现在店面选址已经弄好，只等二十五号开业。大家原本兴致勃勃的等开业，但经过市场调研发现，鸿远底料好吃归好吃，但并不符合北方口味。
大家请专业朋友分析，影响口味的主要原因是辣椒。鸿远辣椒主料是朝天椒，这种辣椒由于种植产地差异，南北方口感不同。鸿远之前的重心是在南方市场，因为这一细小差异，需要调整配方。
现在调整方案有两种。1，从龙北地区采购朝天椒。龙北是夏国最北部，地理位置较远，异地采购将增加大量的运输成本。2，在本地采购其他辣椒。
贵云是辣椒大省，张义泽一拍板，直接选择本地采购。
“配方调的怎么样了？”张义泽喝完水问。
“牛油和花椒调整好了。”
张义泽问了一些细节，接着把辣椒交给车间师傅。这些辣椒是他今天采购的，大多是小米椒，朝天椒，魔鬼椒这些偏辣的。他们这几天要做七十六种底料，要是没有合适的，只能延续之前配方。
之前配方对不懂行的人还好说，要是遇到老饕客，就是一个二流火锅。
老孙见张义泽紧张，走过来道：“咱们卖了这么多么货，不用担心。”
“我尽量。”张义泽尽可能的心平气和。
他们营业一年，这一年里也经常向北方市场出货。进货方大多是自助火锅，旋转火锅这些店面。食客们只讲究吃个痛快，对底料要求不高。他们现在开的是中高端火锅店，要是火锅市场打不开，就只能灰溜溜的关门了。
“咱们底料不差，就算真的不合京云口味，还有底料厂。”老孙拍了拍张义泽肩膀。
“也对。”张义泽笑了笑。现在到了这个份上，他也只能等底料结果了。